Sur le blog de cuisine de MelleBanane’s Cuisine il y a des tas d’idées en chocolat, et mille et une recettes à découvrir et à essayer d’urgence !! je vous laisse découvrir Emmanuelle.

Bonjour pourriez-vous vous présenter en quelques lignes?
- Bonjour alors moi c’est Emmanuelle alias Manue alias MelleBanane sur le net :) Je suis une tite française de 32 ans expatriée en Belgique pour aller rejoindre un grognon liégeois. Je suis ici depuis 5 ans et maman d’une miss angèle de 10 ans déjà. Je me consacre pour l’instant à elle et espère reprendre mes études très bientôt.

Comment vous est venue la passion pour la cuisine?
-Depuis toujours la cuisine fait partie de ma vie, d’aussi loin que je me souvienne j’ai toujours aimé cela. Petite j’adorais cuisiner chez mes parents, leur donner un coup de main quand ils recevaient du monde était toujours un plaisir. Et puis après j’ai cuisiné pour mes amis, même quand j’étais à la fac dans ma petite chambre j’avais réussi à caser un mini four électrique pour pouvoir faire des gâteaux. Et maintenant je cuisine pour mon chéri et surtout j’essaye de transmettre ce que je sais à ma fille qui commence elle aussi a adoré cela :) Alors oui je crois que la cuisine en fait fait partie de moi.

mellebanane

A quand date la décision d’ouvrir le blog de cuisine, et pourquoi?
-J’ai ouvert mon blog en rentrant de vacances l’été dernier. J’avais déjà commencé un site il y a un peu moins de 10 ans où je notais mes recettes plus comme un pense bête pour moi et mes copines que comme un vrai site de partage. Et puis il était tombé dans l’oubli et un jour mon copain s’est mis à prendre en photo tout ce que je lui faisais à manger et à le mettre sur un blog juste pour donner envie à ses potes … et tout le monde s’est mis à demander les recettes. Mais moi je ne voulais pas je ne voyais pas ce que je pouvais apporter de plus il y avait déjà tellement de blogs culinaires existants… et sous la pression familiale j’ai cédé et je me suis prise au jeu et je pense que je ne suis pas prête d’arrêter car en plus il me permet d’allier une autre passion celle de la photo … ce n’est pas toujours évident de faire une belle photo car souvent mes plats sont à manger de suite donc il faut faire un choix entre la mise en scène et manger chaud :)

Votre blog de cuisine vous a t il permis de rencontrer d’autres gens, de créer des contacts?
-Oui à travers le blog j’ai rencontré virtuellement plein d’autres passionnés de cuisine avec qui c’est un réel plaisir que d’échanger nos trucs et astuces, recettes, bonnes adresses et même des produits que l’on s’envoie… une ptite famille virtuelle réunie autour de la cuisine c’est quand même plutôt sympa. Et grâce à un forum dont vous avez déjà entendu parler je crois , les plaisirs gourmands, le virtuel passera un jour au réel par des rencontres avec ces passionnées :)

millefeuille
Quels sont les aliments que vous préférez cuisiner?
-Le chocolat noir je suis totalement accro … J’aime aussi beaucoup les épices en tout genre et notamment les poivres et les sels. Les épices ont ce don merveilleux de réveiller un plat anodin en quelque chose dont on se rappelle. J’ai d’ailleurs découvert il y a peu le poivre Sichuan et si je ne me retenais pas j’en mettrais partout … le poivre blanc Penja aussi m’a réellement fait découvrir ce qu’est un véritable poivre blanc … le sel d’Hymalaya aux pétales de rose associé au chocolat noir révèle toute sa saveur sur une simple crêpe par exemple … sinon j’aime cuisiner les viandes, les poissons … j’aime beaucoup les ptits plats qui mijotent longtemps.

Quel est votre ustensile de cuisine préféré ?
-Alors la bonne question … je cherche ce dont je ne pourrait pas me passer et je dirais ma cocotte en fonte … car s’il ne me restait plus qu’elle je pourrais tout faire, cuire un steack, cuire un pain, faire un gâteau, une crème, mijoter un petit plat. Elle est vraiment l’élément essentiel de ma cuisine, j’en ai même deux d’ailleurs. Il est vrai qu’à l’heure de la cuisine rapide la cocotte en fonte est un choix peu conventionnel mais elle correspond à mon style de cuisine. Bien sur j’aurais pu choisir aussi mes couteaux, ma map, mon robot, mon batteur… une bonne partie de ma cuisine m’est essentiel en fait :)

Avez vous une anecdote autour d’une préparation culinaire ?
-Il y en a tellement … mais celle qui me vient à l’esprit tout de suite est mon problème avec le riz au lait … il est à ce jour ma bête noire … peut importe la recette utilisée il est toujours râté … depuis plus de 10 ans maintenant j’essaye d’en faire et je n’y arrive pas. C’est pourtant l’un de mes dessert préféré d’où une énorme frustration. J’ai même un jour fait la recette en même temps que quelqu’un et seul le mien était râté… je dois être maudite je ne vois que cela :) je ne sais plus quoi faire :)

Quelle question aimeriez vous que je pose à ma prochaine interview ?
-Avec qui aimeriez vous partager une cuisine pendant une journée ? Si je devais répondre à cette question je serais bien embêtée il y a tellement de gens qui me font rêver par leur cuisine, alors je pourrais citer des grands chefs , Marc Veyrat, Pierre Hermé par exemple, ou bien des passionnés de cuisine que l’on retrouve dans des supers émissions comme par exemple Julie Andrieu mais je crois que j’adorerais me retrouver avec mes grands mères dans une cuisine pour qu’elles partagent avec moi encore une fois quelques bons petits secrets des plats de mon enfance.

duo-de-moussePouvez-vous nous donner une recette ?
-Une recette toute simple celle de la mousse au chocolat. Je fais toujours la même recette, la seule variante est le chocolat plus ou moins noir mais rien que ce petit changement apporte toujours une version différente et ne laissera jamais le même souvenir.

100g de chocolat noir , 3 cuillères à soupe de sucre , 3oeufs.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en  neige très ferme.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Faire fondre le chocolat et l’ajouter aux jaunes sucrés.
Ajouter délicatement les blancs et mettre au frigo quelques heures.

Et enfin qu’elle est votre meilleur souvenir d’enfance autour de la cuisine ?
-La cuisine et l’enfance … et toujours la même image qui revient … d’ailleurs il fera sourire tout ceux qui me connaissent car c’est un souvenir qu’il me plaît souvent de raconter …Je me souviens rentrer de l’école chez mes parents l’hiver, mon goûter attendant sur la table, des chocos BN au chocolat avec un verre de lait. Mon papa est dans la cuisine en train de faire mijoter un plat genre bœuf carotte ou bourguignon tout en écoutant les grosses têtes. Et le détail qui fait très cliché mais qui pourtant fait partie intégrante de ce souvenir il y a de la buée sur les carreaux :) je ne sais pas pourquoi je me souviens de ça mais c’est une image qui m’a marqué et qui a surement influencé mon goût pour les ptits plats mijotés :)