Voici un tout nouveau blog de cuisine animé par une jeune blogueuse passionnée et qui nous promet bien des délices et des secrets de cuisine !

Bonjour pourriez vous vous présenter en quelques lignes?
-Bonjour, je m’appelle Stéphanie, mieux connu sous le pseudo de Fanny ou Nany qui sont les surnoms que je portais enfant. J’ai 24 ans bientôt 25 et je vis en couple depuis 4 ans. Je travaille dans un magasin de jouets, ce qui explique que je sois restée une grande enfant ! J’habite dans le sud de la France mais ma région d’origine est l’Auvergne d’où la présence de nombreuses recettes du terroir sur mon blog.

Comment vous est venue la passion pour la cuisine?
-Quand j’étais enfant, je passais mes vacances chez ma tante qui cuisinait beaucoup. Je me souviens avoir passé des heures à la regarder dans la cuisine. Puis mon père préparait beaucoup de pâtisseries à la maison et me prenait comme « apprentie ». J’ai commencé comme cela, avec des desserts. Puis en grandissant j’ai élargies mes préparations.

A quand date la décision d’ouvrir le blog de cuisine, et pourquoi?
-Mon blog Fanny au pays des gourmets est né le 25 mars 2009. C’est tout récent ! Le désir m’ai venu de faire partager mon plaisirs de cuisiner, de recevoir et de faire plaisirs. Convaincu par le blog d’une amie, j’ai décidé de me prendre au jeu et de créer mon propre blog culinaire. De plus, nombre de mes amis me demandez souvent mes recettes donc grâce à mon blog c’est plus facile et plus rapide.

fannyaupays

Votre blog de cuisine vous a t il permit de rencontrer d’autres gens, de créer des contacts?
-Oui énormément. Il m’a fait rencontrer des personnes de tous horizons. C’est incroyable la convivialité que l’on peut trouver sur les forums dédiés à l’art culinaire. Sans compter l’entre-aide extraordinaire. Cela m’a beaucoup touchée moi qui viens d’une région où les gens sont très accueillants. Et puis cela m’a permis d’échanger des avis sur différents sujets culinaires ou pas, ce qui m’a apporté un grand enrichissement personnel.

Quels sont les aliments que vous préférez cuisiner?
-Je n’ai pas d’aliments particuliers. Mais j’avoue avoir un faible pour les recettes sucrées et celles nécessitant des épices diverses. J’adore l’alliance des saveurs. S’il fallait vraiment faire un choix alors de dirais : la noix de Saint-Jacques car j’adore ça. Recettes bientôt sur mon blog !!!

Quel est votre livre ou magasine de cuisine préféré?
-Mes livres préférés sont les livres des éditions Marabout. J’adore cette collection. Je trouve les recettes originales (auxquelles je change toujours quelque chose : question de gout !) et les photos magnifiques.

Avez-vous une anecdote autour d’une préparation culinaire?
-Une anecdote ? Le jour où je me suis trompée ! J’ai voulu faire des verrines de caviar de courgettes (publiée sur mon blog) et en préparant, j’ai utilisé le sucre à la place du sel ! Chez moi tout les assaisonnements et épices sont dans des bocaux en verres étiquetés. Mais je n’ai pas regardé. C’est quand j’ai voulu gouter (comme toute bonne cuisinière !) je m’en suis rendue compte. Le caviar avait donc plus ou moins caramélisé. Mais MIRACLE c’était délicieux. Du coup je l’ai publié sucrée.

Quelle question aimeriez vous que je pose à ma prochaine interview?
-Êtes-vous plutôt un(e) gourmand(e) salé(e) ou sucré(e) ?

Pouvez  nous donner une recette (et pourquoi celle là?)
Les profiteroles Car j’adore la crème pâtissière !!! je suis une grande gourmande !

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Pour 13 profiteroles :
  • 1/4l d’eau
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de farine
  • 2 oeufs

Première étape : Les choux
Préchauffez le four à 180°C th.5.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sel.
Hors du feu, ajoutez la farine, mélangez bien avec une cuillère en bois.
Remettez le mélange sur feu doux, afin de dessêcher la pâte, en remuant constamment jusqu’à se qu’elle se détache des parois.
Ajoutez un à un les oeufs, en remuant bien afin d’obtenir un mélange homogène.
Formez des petits amas de pâte à choux (l’équivalent d’une petite cuillère à café) sur la plaque de votre four, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 20 minutes.
Laissez refroidir.

Deuxième étape : La crème pâtissière
1/2l de lait
125g de sucre en poudre
50g de farine
2 oeufs

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Remuez régulièrement afin de ne pas brûler le fond de la casserole. Dans un saladier, mélangez la farine avec le restant de sucre.
Ajoutez les oeufs, faites blanchir ce mélange. Lorsque le lait est bien chaud, versez la moitié sur le mélange oeufs, sucre, farine, mélangez bien puis ajoutez le restant de lait. Remettez l’ensemble sur feu doux, et portez à ébullition, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Laissez refroidir.

Troisième étape : La confection des profiteroles
Une fois les choux et la crème refroidis, remplissez les choux de créme pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Réservez au frais.

Quatrième étape : La sauce chocolat
150g de chocolat noir
1/8l de lait
25g de sucre

Portez le lait à ébullition.
Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et le sucre. Mélangez bien.
Nappez les profiteroles à votre convenance.

Et enfin qu’elle est votre meilleur souvenir d’enfance autour de la cuisine?
-Les après midi cuisine avec mon père. On est deux gourmands et il n’était pas rare que le week-end nous faisons des bugnes. C’était toujours un grand moment de complicité et surtout privilégié.